Le week-end arrive et vous cherchez des idées pour un déjeuner du samedi léger, coloré et rapide à préparer. Voici dix recettes de printemps qui associent fraîcheur et gourmandise. Elles sont simples, rapides et parfaites pour partager.
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Purée de pommes de terre maison
- Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, 150 ml de lait chaud, 40 g de beurre, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
- Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre. Faites cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. Servez immédiatement.
Cannellonis à la sicilienne
- Ingrédients : 12 cannellonis prêts, 400 g de tomates concassées, 1 aubergine (environ 300 g), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 200 g de ricotta, 50 g de parmesan râpé, huile d’olive, sel, poivre, basilic.
- Préparation : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez l’aubergine coupée en dés et cuisez 8 minutes. Mélangez avec la ricotta, la moitié du parmesan, du sel et du basilic. Farcissez les cannellonis, disposez-les dans un plat, couvrez de tomates concassées et du reste de parmesan. Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Dahl de lentilles corail
- Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 400 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, sel, coriandre fraîche.
- Préparation : Faites revenir l’oignon haché dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les épices puis les lentilles et remuez. Versez le lait de coco et 300 ml d’eau. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Salez et parsemez de coriandre. Servez avec du riz ou du pain naan.
Omelette au pain perdu
Selection👁 287 regardent- Ingrédients : 4 tranches de pain rassis, 3 œufs, 100 ml de lait, 100 g de lardons fumés (optionnel), 30 g de beurre, poivre.
- Préparation : Battez les œufs avec le lait et du poivre. Trempez les tranches de pain pour qu’elles s’imbibent. Faites revenir les lardons 3 minutes puis réservez. Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez le pain imbibé 2 minutes de chaque côté. Versez les œufs battus et ajoutez les lardons. Pliez l’omelette et servez chaude.
Poêlée de steaks hachés, courgettes et poivrons aux épices
- Ingrédients : 400 g de steak haché, 2 courgettes (environ 300 g), 2 poivrons, 1 oignon, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : Coupez les légumes en dés. Faites revenir l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les poivrons et les courgettes, cuisez 8 minutes. Émiettez le steak haché, ajoutez les épices et faites cuire jusqu’à brunissement. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Spaghettis bolognaise maison
- Ingrédients : 300 g de spaghettis, 300 g de viande hachée, 400 g de tomates concassées, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’origan, sel, poivre, parmesan.
- Préparation : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile. Ajoutez la viande et faites dorer. Incorporez les tomates et l’origan. Laissez mijoter 20 minutes. Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égouttez et mélangez avec la sauce. Servez avec du parmesan râpé.
Pizza courgette, tomate et fromage Brie
Selection👁 286 regardent- Ingrédients : 1 pâte à pizza de 300 g, 1 petite courgette, 2 tomates, 150 g de Brie, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre.
- Préparation : Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte, badigeonnez d’huile. Disposez les rondelles de courgette et de tomate. Coupez le Brie en lamelles et répartissez-le. Saupoudrez d’herbes, salez et poivrez. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à dorure.
Courgettes à la poêle
- Ingrédients : 4 courgettes moyennes (environ 600 g), 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, thym ou basilic.
- Préparation : Coupez les courgettes en demi-lunes. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les courgettes et cuisez 8 à 10 minutes à feu vif pour qu’elles gardent du croquant. Assaisonnez et ajoutez les herbes en fin de cuisson. Servez en accompagnement.
Gratin de courgettes simple
- Ingrédients : 800 g de courgettes, 200 ml de crème légère, 100 g de gruyère râpé, 1 gousse d’ail, sel, poivre, muscade.
- Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en rondelles. Frottez un plat avec l’ail puis disposez les courgettes. Mélangez la crème avec sel, poivre et une pincée de muscade. Versez sur les courgettes et saupoudrez de gruyère. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Patate douce au four facile et rapide
- Ingrédients : 4 patates douces moyennes (environ 800 g), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 1 yaourt nature pour servir, herbes fraîches.
- Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les patates douces en deux ou en dés. Mélangez avec l’huile, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servez avec une cuillère de yaourt et des herbes fraîches.
Ces dix recettes mettent en avant les légumes de saison et privilégient la simplicité. Elles s’adaptent aux envies du samedi : rassasiantes sans être lourdes. Choisissez une ou deux idées, invitez quelques proches et laissez le printemps entrer dans votre assiette.